街角的早餐摊前，我每日排队买豆浆油条。摊主老王是个五十来岁的汉子，黑红脸，眼角皱纹里夹着油星，手指甲缝里嵌着面屑。 人们排着队，眼睛盯着锅里翻腾的油条，竟显出几分虔诚。老王炸油条的动作极有章法——揉面、切条、下锅、翻动，如行云流水。有人问他为何不雇个帮手，好多卖些。他咧嘴一笑："多卖？那油温就控不准了。" 我忽然悟到，这油锅里的道理竟与人生相似。世人总想着"多"，多赚钱，多享乐，多占有些什么。殊不知，生命如同那锅热油，温度有限，能炸的油条也就那么多。强求数量，质量便打了折扣。 隔壁张家的儿子，整日奔波，三十出头就秃了顶。那天见他蹲在路边呕吐，西装革履与满地秽物相映成趣。他父亲当年卖豆腐，天不亮就起来磨豆子，却总能在午后躺在藤椅上打盹。现在儿子开上了奔驰，反倒连打盹的工夫都没了。 老王的油条摊从不扩张，但油条总是金黄酥脆。他懂得"够用就好"的智慧，这智慧在当下显得尤为珍贵。我们发明了节省时间的机器，却比任何时候都更缺乏时间；我们创造了无数便利，却难得一刻安宁。 排队的人换了一茬又一茬，油锅里的油条起起落落。我想，生活的真味，或许就藏在这烟火气里——知道什么时候该翻动，什么时候该捞起，什么时候该熄火。